做红烧豆腐有什么小技巧
豆腐是一种非常常见的食材,而且很多人喜欢吃豆腐,豆腐的做法非常多,其中就有红烧豆腐,红烧豆腐吃起来嫩滑可口,鲜嫩入味,但是做红烧豆腐有什么小技巧呢?
1、豆腐切小后浸泡在淡盐水中可入底味。
2、豆瓣酱比较咸,在制作时加入食盐时应少一些,不然就会很咸。
3、如果喜欢的话可在豆腐中加入一些肉末,以增加菜品的口感。
4、虽说北豆腐含水量比南豆腐少,但是还是有水分,所以在勾芡时,水不能放太多,不然不易收干汤汁。
5、豆腐本来要等汤汁烧开后再放,为了让豆腐入味,可在倒入清水时提前放入,以让豆腐更入味。
以上就是关于做红烧豆腐有什么小技巧的内容介绍了,大家只要掌握了以上的几点,那么一样可以做出美味的红烧豆腐。
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