酵母放少了怎么补救
酵母是厨房的好帮手,在面食的制作过程中加入适量酵母可以让面食更为蓬松,味道更为可口,那酵母放少了怎么补救?
1、加酵母:酵母放少了可以继续加酵母,先用少量的水溶解酵母粉,然后把没发好的面团放在案板上,将酵母水倒在面团上。如果温度太低,可以用温水溶解酵母粉,使发酵的效果更好。
2、揉面发酵:加完酵母水后,再洒一些面粉,来回揉面,将面揉成软硬适中的光滑面团,然后放在较为温暖的环境下,静置两个小时,让面团充分发酵,发酵好的面团柔软且细腻。
3、影响因素:影响面团发酵的因素有面粉品质、酵母的用量和环境温度,酵母放少了会使面发不起来,导致面团过硬,而室温过低会使酵母活性变弱,使发面时间变长,发面效果不理想。
以上是关于酵母放少了怎么补救的方法介绍。
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