松花蛋适合放冰箱里面保存吗
松花蛋是很多人都喜欢吃的食物,而松花蛋可以用来煮粥或滚汤都非常不错的,所以会买很多松花蛋回来保存,那松花蛋适合放冰箱里面保存吗?
1、松花蛋不适合放在冰箱里面保存,其是由碱性物质浸泡而成的,呈胶状体,含水分约70%左右,在经过冷冻之后,水分会逐渐结冰。冰融化后,胶体状就会变成蜂窝状,影响松花蛋的口感。
2、低温条件下会使松花蛋的色泽变黄,口感变硬,与品质好的松花蛋差距非常明显,改变了其原有的醇厚清香的风味,营养流失,降低了食用价值。
3、剥开壳的松花蛋也不宜放在冰箱二次食用,建议在1~2个小时后食用完,松花蛋长期暴露在空气下非常容易感染沙门氏杆菌。贮存松花蛋较好的方法就是将其装入塑料袋内密封,置于阴凉通风处。
综上所知,松花蛋是不适合放在冰箱里面保存的,因为冷冻之后会影响松花蛋的口感。
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