怎么做肉松小贝
步骤1
准备食材:低粉40克、玉米淀粉5克、奶油30克、肉松20克、牛奶40克、蛋黄3个、蛋清40克、玉米油40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
步骤2
碗中倒入牛奶,加入玉米油、10克细砂糖,混合均匀,搅拌成乳白状。
步骤3
再加入蛋黄,搅拌均匀。
步骤4
低粉和玉米淀粉混合,筛入碗中,搅拌至无干粉无颗粒状。
步骤5
蛋清倒入无水无油的大碗中,滴几滴柠檬汁,将30克细白砂糖分三次加入,中速打发至湿性发泡状态。
步骤6
取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
步骤7
再将蛋黄糊放入蛋白糊中,翻拌均匀。
步骤8
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘,震几下,再放进提前预热好的烤箱,上下火165度,烤25分钟左右即可。
步骤9
将蛋糕取出晾凉,用刀将蛋糕从中间切开。
步骤10
把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上,稍微按压转动一下,做成多个圆饼。
步骤11
一片在中间挤上奶油,另一片盖上,再将上下两面和周围都均匀地涂上奶油。
步骤12
蘸满肉松,这样好吃的肉松小贝就做出来了。
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