淀粉有什么选购技巧
淀粉其实就是植物体内贮存的营养成分,主要贮存在植物的种子与块茎内,玉米,土豆,红薯,菱角,荸荠等食物都很有大量的淀粉,那么淀粉有什么选购技巧呢?
1、颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。
2、气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
3、干度:淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。
4、斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
以上就是关于淀粉选购的技巧,希望对大家有所帮助。
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