怎么做鲫鱼炖豆腐
步骤1
准备食材:鲫鱼800克、豆腐500克、猪肉100克、姜1片、大葱段6段、小葱50克,色拉油1汤匙、味精1汤匙、黄酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适量。
步骤2
先将豆腐切成小块,并放入锅中,用沸水汆烫,然后捞出沥干备用。
步骤3
鲫鱼清洗干净,两面切花刀。
步骤4
猪肉切小块,然后剁成肉泥,放入碗中。
步骤5
肉末中加入姜末、葱花、盐、黄酒,拌匀制成肉馅。
步骤6
将肉馅塞入鱼腹,并整理好。
步骤7
色拉油烧至7成热,然后将鲫鱼放至锅中,煎至两面金黄。
步骤8
锅中加入黄酒、葱段、姜片、鲜汤,将汤煮沸后加盖转小火继续焖25分钟。
步骤9
倒入豆腐块,加入盐、味精,烧1分钟。
步骤10
最后捡去葱段、姜片,将鱼捞入砂锅中即可。
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