金华火腿怎么做好吃
金华火腿是浙江省金华市特产,金华火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质。以金华“两头乌”的后腿为原料,加上金华地区特殊的地理环境、气候特点,以及民间千年形成的独特腌制和加工方法,产品具有典型的地方性。下面一起看看金华火腿怎么做好吃?
1、火腿炖冬瓜:100克火腿洗干净切成片状,200克冬瓜去皮切小块。锅烧热后放油,油热放入冬瓜炒到有点透明状。加入火腿炒香后加水大火烧开,炖20分钟左右撒上葱花就可以出锅了。
2、清蒸火腿:金华火腿洗净泡在水中去除多余的盐分,然后切片摆在盘子中。将盘子放在蒸锅中,隔水加热。大火将水烧开,再小火蒸20分钟左右。
3、火腿腌笃鲜:春笋150克去皮切成薄片,放入锅中加入一勺盐煮10分钟,将煮好的笋片放到清水中浸泡去除涩味(每隔4个小时换一次水,换三次)。80克腊肉切小片,用水洗去表面多的盐,90克瘦肉切小块放入锅中焯水去血水。40克金华火腿洗净切薄片,锅中放入生姜片和火腿片炒到火腿肥肉部分变透明。放入洗好的腊肉炒出香味,加一碗开水,再放入焯好水的猪瘦肉。葱洗净切长段放入锅中,然后放入去除苦水的笋片,大火烧开,小火煮半个小时就好了。
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