羊肚菌要泡多久
羊肚菌为了便于保存,一般市场上面出售的都是晒干之后的羊肚菌,所以平时买回家之后要先泡发才能吃,那么羊肚菌一般要泡多久才能煮呢?
1、食用羊肚菌之前需要泡发,泡发的时候要注意水要适量,没过羊肚菌表面就可以了。
2、大概浸泡在十分钟左右水就会变成酒红色,等到羊肚菌完全变软以后就可以捞出来,清洗干净以后备用。
3、泡发以后的酒红色原汤沉淀以后可以用来煮菜,能够让味道更好。
羊肚菌泡水的水温要求在五十度左右,在泡的过程当中不断的摇晃水到羊肚菌发软为止,泡水的时候也可以加适量的白糖,通过这样的方法可以帮助羊肚菌把全部的味道都发挥出现,而且可以让羊肚菌保持原本的味道和营养。
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