葱油面怎么做
从古至今,因为南北差异的原因,所以形成了现在的北方主要是以面食为主,而南方主要是以米饭为主的想象。面条的做法有很多种,而且每一种都非常的美味,其中就有葱油面了,那么葱油面怎么做呢?下面一起来看看。
1、准备好用料:面条(生)150克,食盐3克,生抽30毫升,小葱1把,橄榄油适量。
2、锅中放入适量水大火烧开后,放入面条,用筷子稍微划散,加入3g盐分,转小火煮至面条断生。
3、煮好的面条捞出,过凉水不停的冲凉。
4、带面条的热度完全冲凉,再过一次凉白开水,沥干水分备用。
5、之后在面条里,倒入生抽,用筷子搅拌均匀,至面条完全裹上酱色。在面条表面撒上一层葱末,撒一些五香粉或者胡椒粉。
6、平底锅中放入适量橄榄油,大火烧热。
7、烧热的油乘热浇在葱花面条上,滚热的油遇上葱花,会听到兹兹的声音,同时葱花香味四溢。拌匀即可食用
需要提醒的是,面条不宜煮太久,面条煮至咬下去能感觉到外软内硬又不会觉得生的状态,这样口感才是最好最劲道的。
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