红烧肉不红怎么补救
美食是现在人们经常食用的,而且食物的种类非常多。另外人们对于健康饮食越发重视,越来越多的人们也开始进行自家的烹饪,以保障美食更加安全放心,而烹饪过程中也会出现很多的问题,那么红烧肉不红怎么补救呢?
1、酱油上色,一般是用烧菜酱油或老抽上色。
2、糖果色上色,即用白糖放锅中熬至起泡时,加入水,用其红色的焦糖水,作色于肉。
3、综合上色法,即在一般调味的基础上,加入少量的红曲米汁。
红烧肉以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。
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