鹅肉选购要注意什么
鹅肉相比其他肉类脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,熔点很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,所以很多人都喜欢吃。那么鹅肉选购要注意什么呢?
1、购买鹅肉时,选择有检疫印章的,因为通常我们所见的白板肉(指未经检验检疫),多为私自屠宰后进行销售的鹅肉,其安全隐患较大,属于政府有关部门重点取缔的对象,尽量不要选购。
2、如果想买老鹅,看鹅冠,又红又高为老鹅。广东肉鹅,一百二十天算老鹅,有句话叫百日鹅,就是老鹅了,主要是鹅细毛换掉了。
3、尽量不要购买街边流动商贩销售的鹅肉,虽然价格便宜,但是来源无保障,其次运输过程设施简陋,存在二次污染,尤其是夏季,不卫生,建议去大型超市选购。
4、有条件的可选活的大鹅当场宰杀,一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。
以上就是鹅肉选购要注意什么的介绍了,希望对你有帮助。
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