私房精品凉皮做法是什么
相信很多人都喜欢吃凉皮,凉皮具有柔润嫩滑、口感筋道等特点让很多人吃了还想吃。目前很多人都想在家制作私房精品凉皮,但是不知道其做法是什么,所以今天小编给大家分享一下私房精品凉皮做法吧。
1、一勺面(铁勺),加一勺水,加少许盐搅拌均匀,然后揉面,面团稍硬些,醒面大概20分钟。
2、醒好面后,加入清水揉搓开始洗面。直到洗出来絮状的黄色面筋,换个容器继续洗,直到洗面筋的水清为止。面筋和面糊分离,将面糊静置,沉淀大概2个小时足矣。
3、等面糊静置,淀粉与水分离的空隙,蒸面筋,可以煮。烧开水放入锅内,大火5、6分钟即可。
4、之后黄瓜切丝,切面筋,准备配料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、孜然茴香粒(依口味添加),黑芝麻。在另一个锅内倒少许花生油,将配料倒入,小火炒出香味儿,然后铲到小碗待用。
5、没有找到pizza盘,只能用小铁盆来代替了。(盆比锅小,底是平的),先找个油刷,在盆底均匀的刷一薄层花生油,然后将静置的面糊上面清水倒掉(尽可能倒,可以留下一些)。之后将面糊水搅拌均匀。倒在盆底,流动成均匀的一层。大火至水沸腾,将小盆放在锅内,盖锅盖蒸5分钟。
6、一定要盖着锅盖蒸5分钟,中间不要偷看,不要去掀锅盖。5分钟后取出,刷子轻轻在面皮上面刷一薄层油防粘。晾凉后掀起,是不是像胶原蛋白?
7、切丝之后在凉水里过一下。在刚炒好的配料里加入陈醋,酱油,老干妈。尝一尝味道,随个人口味调配,之后拌在一起享用吧!
8、劲道,面筋又多!好好吃!
以上就是小编给大家分享的私房精品凉皮做法,其实私房精品凉皮的做法还有很多,但是小编认为以上的私房精品凉皮做法就已经很美味了,大家可以尝试一下。
-
香煎鸡胸脯肉怎么做
鸡胸脯肉因为蛋白质含量好,且有强壮身体的作用,所以很多人喜欢用鸡胸脯肉来做菜吃,而现在鸡胸脯肉的做法有很多,比较受欢迎的一种做法是香煎鸡胸脯肉,那么香煎鸡胸脯肉怎么做呢?下面小编给大家分享香煎鸡胸脯肉的做法。1、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜...
-
辣椒豆的做法是什么
辣椒豆是比较常见的一道小菜,几乎每个餐馆都可以吃到这道美味的小菜。很多朋友吃了辣椒豆这道美食后,都想自己回家动手做这道菜,但是不知道辣椒豆的做法。其实辣椒豆这道美食的做法是比较简单的,今天小编教你做辣椒豆。1、首先把黄豆提前泡好,可以直接用水煮,但是千...
-
黑全麦粉包子怎么做
说到包子,想必那是很多人都喜欢吃的一种食物了,特别是在早上的时候,包子当早餐是大家最喜欢的。那么黑全麦粉包子你吃过了吗?而且这种黑全麦粉包子做法也是非常简单的,那么黑全麦粉包子怎么做呢?一起来看看。1、准备用料:黑全麦面粉200克,普通面粉200克,酵母2克,低脂牛奶...
-
猪头皮的做法是什么
猪头皮是一种常见的食材,现在很多人都很喜欢吃猪头皮,因为猪头皮不仅好吃,而且也非常的脆口。但是很多小伙伴由于不知道猪头皮的做法,只能选择在外面购买。其实,想做一道美味的猪头皮也不是很难。今天,小编给大家分享一下猪头皮的做法吧。1.要卤制的各种食材洗净沥干...