黑全麦粉包子怎么做
说到包子,想必那是很多人都喜欢吃的一种食物了,特别是在早上的时候,包子当早餐是大家最喜欢的。那么黑全麦粉包子你吃过了吗?而且这种黑全麦粉包子做法也是非常简单的,那么黑全麦粉包子怎么做呢?一起来看看。
1、准备用料:黑全麦面粉200克,普通面粉200克,酵母2克,低脂牛奶一盒,鸡蛋三个,韭菜一小把,粉条一小把,豆腐半块,葱姜蒜辣椒少许。
2、首先将韭菜洗净沥干水分切大约一厘米小段,鸡蛋打散煎好放凉,倒入韭菜加少许芝麻油拌匀,豆腐切丁,粉条切小段。
3、锅里加葱姜蒜,生抽,盐炒香,放凉后和鸡蛋韭菜拌匀。好了,包子馅搞定。
4、将温牛奶和酵母搅匀,加全麦面粉和普通面粉,揉面到三光(手光,面光,盆光)的程度。
5、盖上盖子或用保鲜膜封住盆口,放在温暖的地方,让它发酵,大概三四个小时。
6、面发酵完全后,全部取出加面粉继续用力揉,排气,然后搓成长条,切成一个个的面团,擀包子皮。
7、开始包包子了,手微握,让包子皮在手心里有个小坑,填馅,捏折。
8、包好的包子放在蒸格里,盖上盖子再醒十五分钟,让二次发酵,然后开大火蒸十五分钟,关火停三五分钟掀盖子取出包子。
温馨提示,黑全麦面粉的发酵效果不如普通面粉效果好,所以大家最好普通面粉比例可以稍多一点。另外在排气的时候可以加点小苏打。
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