安康鱼的做法是什么
安康鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。安康鱼可食用,肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美,被称为"海中鹅肝"。那么安康鱼的做法是什么呢?
1、这就是安康鱼,丑丑的,呲牙咧嘴的感觉,一般摊主都给刨肚去肠子,鱼肝都给留着。
2、安康鱼洗净,嘴上的牙用剪子剪去,避免吃的时候出问题。
3、洗净的安康鱼斩块,用葱姜、料酒浸泡一会去腥。
4、先烧一锅开水,放入安康鱼焯水,去掉安康鱼的腥味,捞出待用。
5、另起炒锅,放入植物油烧热,放入葱姜蒜爆出香味。
6、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开。
7、放入安康鱼,放入适量的料酒,大火烧开,转小火炖十分钟即可。
8、盛入盘中开吃,安康鱼没有硬骨头,鱼肉很鲜嫩,鱼刺都是软软的像老板鱼。
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