卤螃蟹怎么做
螃蟹是海鲜菜肴之一,也是很多人的最爱,特别是在秋天,每年一到秋天就是吃螃蟹的好时候了,美味螃蟹的做法是有很多种的,而卤螃蟹就是其中的一种,那么卤螃蟹怎么做呢?接下来,小编就为大家分享一下做法。
1、准备食材:河蟹(一两左右)6只,纯净水1L,卤料、盐、辣椒、香菜、葱、姜若干。
2、首先把活着的河蟹洗干净,再放在水里泡2-3个小时,让它把嘴里的泥沙吐干净。
3、然后熬制卤料,加入纯净水,(自来水不可以)辣椒,盐(多多放点)加入葱,姜。
4、熬好的卤汁放凉,把葱挑出加入香菜,活卤,活着的河蟹一吃一吐,卤料进入腹中,十分入味。卤制12个小时之后即可食用。
要是吃不完记得要放入冰箱。另外做卤蟹,蟹必须是活的新鲜的,最好是一次别卤太多,卤味还是少吃点好。温馨提示:河蟹属于寒形吃完最好喝个红糖姜茶。
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