卤汤怎么做
卤菜相信大家都知道,而且很多人都喜欢吃,确实卤菜是非常美味的。其实制作出一道美味的卤菜,卤汤是非常重要的,也是决定卤菜好吃的关键,那么卤汤怎么做呢?有什么秘诀呢?下面一起来看看。
1、准备好食材:姜、桂皮、八角、陈皮、豆蔻、罗汉果n、桂叶、小茴香、花椒、枸杞、丁香、干红辣椒、黄酒、老抽酱油、食用盐、冰糖、鸡精、十三香、肥猪肉膘各适量。
2、做卤包,先把上面12样放到干净布袋内,收口扎紧。
3、熬制卤汤,锅里放宽水,卤包,猪肥膘肉一起放入锅内大火煮开,放入下面的调料们除了冰糖,冰糖最后才放。
4、继续用中小火把肉焖煮烂透,这才放入冰糖,冰糖熬化就可以卤制美食了,荤素都可以卤。
以上就是卤汤的做法了,另外本卤药卤汤肥膘肉是做汤用的不用食用的,这道卤汤可以下次再继续卤用,而且汤汁越久熬出来的卤味越好吃哦。
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