鸽蛋的营养价值
食材简介:
鸽蛋,又称鸽卵,为原鸽或家鸽动物所产的蛋。鸽蛋外形匀称,表面光洁细腻,煮熟后蛋白一般为半透明状,被人称为“动物人参”。市面上流通的鸽蛋主要有:鲜鸽蛋、未受精的光蛋以及可以孵化幼鸽的种蛋三类,并且种蛋价格稍贵,光蛋价格稍便宜。
营养功效:
鸽蛋含有多种优质蛋白,并且脂肪的含量较低,含有维生素A、维生素B1、维生素D、以及磷、铁等多种营养成分,并且鸽蛋所含的钙质较多,还含有各种卵磷脂,易于消化,经常食用鸽蛋不但有美颜润肤的作用,还可治疗疾病,改善皮肤细胞活性。中医认为,鸽蛋味甘性平,有补肝肾、益精气、预防荨麻疹的功效。
常见做法:
在生活中,鸽蛋还有哪些常见的做法呢?
文蛤煎鸽蛋、鸽蛋菜心粥、鸽蛋核桃酥、桂圆鸽蛋汤、鸽蛋百莲汤等等。
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