金芥菜主要有什么功效
核心功效
补充营养、提高免疫力、润肠通便
简介
金芥菜是一种口感鲜嫩、营养丰富的绿色蔬菜,在中国江南的大部分地区比较常见,是人们餐桌上最常见的绿叶蔬菜,能为人体补充丰富维生素和大量碳水化合物,也能清热解毒。另外,金芥菜是一种带有自然香气的绿色蔬菜,它含有丰富挥发油,这种物质被人体吸收后,能让人类脑细胞活性提高。
功效与作用
1、补充营养,金芥菜是一种低热量的绿色蔬菜,其维生素、矿物质、氨基酸和碳水化合物的含量却很高。食用这种绿色蔬菜后,能把它含有的营养尽快吸收和利用,促进身体代谢,也能提高身体各器官功能。
2、提高免疫力,金芥菜中含有丰富维生素A和和维生素C,被人体吸收以后能加快抗体产生,也能加快身体内免疫细胞合成。经常食用能增强人体自身免疫功能,并能提高人体的抗病能力。
3、润肠通便,金芥菜是一种性质微寒的绿色蔬菜,它能清理身体内的热毒,并能缓解肠道便秘,能让人类大便保持通畅。平时,最适合那些大便燥结和便秘的人群食用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
高血压患者、血管硬化患者、便秘患者、痔疮患者
不宜同食
1、鲫鱼,鲫鱼的食物药性属甘温,而金芥菜的药性属辛辣,鲫鱼的功能之一是消水肿、解热毒,但与芥菜同食,反而会引起水肿、脸部不适的等症状。
2、醋,醋是传统的调味用品,酸性较高,金芥菜与其结合食用会破坏胡萝卜素,引起牙龈出血等。
3、鸡肉,芥菜中含有膳食纤维,鸡肉也易消化,含有大量不饱和脂肪酸和蛋白质等相同的成分,但两者结合会影响消化吸收,出现胃痛等症状。
食用方法
1、车螺芥菜汤
金芥菜洗净切段,锅放水烧开,放入适量的花生油和盐,放入已用水洗净的车螺;等到车螺差不多全开口后,放入处理好的金芥菜;等金芥菜差不多都变软后,立即放入少许料酒在汤里,以便去腥味,最后关火装汤即可。
2、砂锅芥菜煲
首先,准备好葱、姜、蒜、排骨、芥菜等食材,然后坐砂锅加油烧热,加入少许姜和一条排骨;煎至两面金黄,码入半斤芥菜梗炒软加入菜叶子;炒软的菜加入适量的开水,盖上盖子煲至菜梗变软即可。
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