新鲜黄花菜的做法介绍
新鲜黄花菜可以做清炒黄花菜、黄花菜猪脚汤,还可以做黄花菜炒肉。清炒黄花菜的做法:1、黄花菜洗净。2、锅中烧水,水开后放入黄花菜焯水3分钟。3、把黄花菜捞出过凉后沥干水分。4、蒜切片,小葱切末,锅中热油,放入蒜片葱末煸香。5、放入黄花菜,立即加入盐和生抽,大火快速炒匀即可。
新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克,且不宜连续食用。鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中泡一下,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。
黄花菜猪脚汤
1、 先将黄花菜的花蕊去除掉,花蒂掰除掉。
2、 锅烧开水,将摘好的黄花菜入开水锅烫一下。
3、 捞出后入清水过凉,浸泡2个小时左右。
4、 捞出后攥干水分。
5、 猪蹄剁成小块,放入清水浸泡掉血水。
6、 入开水锅中煮开,撇净浮沫,捞出洗净。
7、 将洗净的猪蹄块放入电压力锅中,加入适量水,放入料酒、切好的葱段和姜片。
8、 盖上锅盖,调至煲汤键进行煲制。
9、等待25分钟,猪蹄煮好后放气,开盖将攥干水分的新鲜金针菜加入其中烧开,加入盐和胡椒粉调好口味即可食用。
黄花菜炒肉
1、新鲜黄花需要先进行处理,需要先把新鲜黄花的花蕊全部摘掉。
2、把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
3、热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
4、加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味即可出锅。
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