蚕豆怎么做
准备带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。蚕豆去壳,蚕豆仁洗净待用,小葱切碎。热锅凉油,煸香葱花,加入蚕豆仁。大火翻炒几十秒。加入少许的清水,适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。鲜嫩软糯,葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
蚕豆怎么做好吃
蚕豆也叫兰花豆、胡豆,是春季常吃的家常菜之一,并且蚕豆的营养价值极其丰富,食用后对人体的脾胃、心血管健康大有裨益,蚕豆中富含了钙、锰、锌、磷脂等元素,此类营养对人体大脑和神经具有调节作用;另外,蚕豆中所含的胆石碱还能健脑促进人的记忆力,对于大脑和神经健康大有益处。
除了以上做法外,蚕豆还可以与虾仁搭配,炒成虾仁蚕豆。食材有嫩蚕豆150克,鸡蛋1个,虾300克,胡椒粉、料酒、湿淀粉、葱、姜、盐、汤、色拉油各适量。虾子去壳,然后加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒佐料拌匀后腌制十分钟左右,然后再浆上湿淀粉和蛋清糊,将蚕豆焯水后捞起过凉水,然后去皮剥成两半备用;葱、姜切片备用,热油锅,然后放入蚕豆翻炒后片刻再加入虾仁翻炒,淋料汁炒匀即可捞起食用。
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