酸奶如何能当奶油用
想让酸奶变成奶油状,需要在酸奶中添加适量的奶粉,将奶粉加进去后再充分搅拌均匀;接着,放入一点柠檬汁,在室温下放置三十分钟左右,这样会形成稍硬的果酱状酸奶;再找一个干净的容器,将做好的奶油装进去放入冰箱里,用的时候再拿出来即可。
怎么让酸奶变成奶油状
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠;而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。
想让酸奶变得更浓稠,需要添加一些奶粉或者增稠剂才可以。在制作酸奶时,加入明胶权、海藻胶等,可以有效的增加酸奶的黏稠度和硬度。奶油有一股奶香味,可以用来制作蛋糕,平时也可以单独食用。只不过,奶油的热量很高,不建议吃太多或者是经常吃,否则会使人发胖,对身体也不好。
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