贝贝小南瓜蒸饭窍门
将所有的主食材准备齐全;大米淘洗干净,按照米和水的比例1:1.2浸泡半小时;将火腿,胡萝卜,洋葱切成丁备用,玉米粒是冷冻的,需提前用冷水浸泡解冻。贝贝南瓜一个,横向切开,将瓜瓤掏掉。锅中放入少许植物油,先放胡萝卜炒到变软再放洋葱炒出香味。接着放入火腿肠和玉米粒,根据个人口味调入适量的盐。
将泡好的米倒入锅中,再加入小半勺生抽,翻炒均匀,然后关火。将调好味的米装入到贝贝南瓜中,将浸泡大米的水倒入南瓜中。微蒸烤箱提前预热,注水口加入适量清水,清水一次用量不超过20毫升。将贝贝南瓜放入烤箱中层,220度热风烘烤半小时,然后200度再烤20分钟,最后表面上色后记得加盖锡纸。
这样蒸烤出来的米饭颗粒分明,口感软香不粘牙,带有南瓜淡淡的香味,经过蒸烤南瓜中的部分水分流失,甜度更高,口感粉粉糯糯的,很美味。用料:贝贝南瓜1个、香菇、口蘑、木耳、绿菜、熟米饭适量、葱碎、盐、生抽。
注意:真的贝贝南瓜颜色偏灰绿,瓜棱深,瓜瓣鼓鼓的,瓜皮硬实,用指甲掐一下瓜,掐不出什么印子,这说明南瓜的熟度够,水分少,吃起来自然就“面”。金色的、黄色的南瓜,都不叫贝贝南瓜。
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