水煮蛋粘壳是不新鲜吗
煮鸡蛋粘壳和它是否新鲜没有太大的关系,主要还是看气室的大小以及生鸡蛋壳的光滑程度,一般剥鸡蛋时发现蛋白和蛋壳连接的部分色泽正常且没没有异味,都是可以正常食用的,要想防止粘壳,可以将鸡蛋煮好之后立刻取出来放到冷水中浸泡。
煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗
鸡蛋其实就是母鸡所产的卵,又名鸡卵、鸡子。鸡蛋富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
关于煮鸡蛋粘壳是不新鲜吗这个问题,大家可以参考以上答案。最后补充一点,虽然新鲜的鸡蛋不好剥壳,但是它们也是有死穴的!只要在煮鸡蛋的水里加点盐,鸡蛋壳就会乖乖地跟蛋白说拜拜了。
但是有一点需要注意,就是刚煮好的鸡蛋最好不要用冷水冷却,因为鸡蛋蛋壳内部的保护腆在煮的过程中己经被破坏了,这时候如果立即放进冷水里冷却的话,鸡蛋会在冷水的刺激下收缩,虽然这样比较好剥,但是冷水中的细菌很容易乘虚而入,“污染”鸡蛋。
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