鼓油指什么
鼓油就是酱油,是粤语对“酱油”的叫法,和平时使用的酱油都是一样的。酱油在生活中是离不开的,几乎每天做饭都需要用到酱油,并且它的种类也是比较多的,可以供大家进行挑选。
酱油是做的原料有很多,“豆子,豆粕、小麦、面粉”都有。但好酱油一定要是黄豆酿造制成。
酱油制造等级:酱油分头抽(出酱油时的头道,质量高)、生抽、老抽;生抽、老抽又有从高到底分级,只是特点不同、用途有异。酱油一般只分生抽,老抽.其他的如蒸鱼豉油,宴会酱油,捞面酱油,都是酱油加了些其他的鲜味剂,配料的增鲜、增色、增浓品种。
酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。
中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。
而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。
-
端午节五彩绳的来历和内涵
导语:端午节作为我们的传统节日之一,怀着对传统文化的敬畏之心,重温端午节的历史渊源和文化内涵。共同感受源远流长的民族情感,传承历久弥新的文化精神。大家在这个端午节里,共享欢乐时光,共绘美好未来,也非常适合出门玩乐。想必大家端午节出游都很好奇为什么高速不免...
-
三月三有什么习俗
导语:农历"三月三",是汉族甚至多个少数民族的传统节日。是传说中"盘古开天辟地"的日子,是传说中"王母娘娘"开蟠桃会的日子,是传说中"女娲抟土造人"的日子,也相传是一个纪念"黄帝"的节日,古称"上巳节"。同时也是道教神仙"真武大帝"的寿诞。正值草长莺飞...
-
过年的地方特色食物
导语:龙年起算自二十四节气之立春,因为生肖年依附于干支纪年,而干支纪年又是干支历的纪年方法。除夕萌芽于先秦时代的年终祭祀活动,与先民的农业生活密切相关。经历了两汉魏晋南北朝与唐代的发展与繁荣,在宋代,除夕成为一个共庆团圆、祈福迎新的世俗佳节,形成了稳定的...
-
好听完美的女孩名字
导语:每个女孩都是家里的心肝宝贝,是父母含在嘴里捧在手心的蜜糖,父母将自己的祝福倾注在孩子身上,希望一个好听完美的名字可以帮助孩子获得更加美好的人生运势,小编给大家整理了名字中间带玥字的女孩名字,希望可以帮助到您。(玥雪)、(玥宸)、(宝玥)、(姝玥)(雯玥)...