咬春吃啥蔬菜
立春这一日,中国民间讲究要买个萝卜来吃,叫做咬春。因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。在“立春”节气,我国民间讲究要买个萝卜来吃,叫做咬春。因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。既为防病,又有迎接新春的意味。
人们“咬春”时吃春饼的习俗起源于唐朝。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,为了尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。
还会吃荠菜,荠菜又名护生草、菱角菜,营养价值很高。营养要比一般种植蔬菜高得多。特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当,维生素c的含量甚至比西红柿还要高。荠菜又是中国传统的中药,药用价值很高,全株入药,性平,味甘,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
在北方,立春这天是要吃生萝卜的,而春饼当中有生萝卜,春饼又带了个春字,因此把吃春饼叫做“咬春”。在咬春这天家家户户都要吃很多的传统美食。咬春这一天是肯定要吃春饼的。老北京春饼跟我们平时吃的饼可不一样。所说的春饼并不是单单一张面饼,而是在面饼里面加入各种食材,比如如意菜,生萝卜丝,生菜,韭菜,大葱,肉,粉丝等等。
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