卤菜放冷藏还是冷冻
卤菜大家应该都吃过,可以直接切好食用,不需要再下锅烹饪。卤菜吃起来简单方便,对于很多不爱下厨的人来说,吃卤菜更是家常便饭了。当我们吃不完的时候,就会选择放进冰箱,那么卤菜放冷藏还是冷冻呢?
1、卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。
2、不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。
3、卤菜放冷藏拿出来之后要加热后才能吃。而且应首先以感观辨别有没有变质,再加热到中心温度70℃以上烧透并维持3分钟左右,通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
温馨提示:未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置熟上生下,且存放在容器中或用保鲜膜包好,避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
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