煎饼果子的做法和配方
煎饼果子食材准备,面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。准备材料,面粉和玉米面按比例5:1调成面糊备用,各种酱料准备齐全。
如果有的酱料比较稠,可以适当加水调试,香肠切片,然后用油煎一下,煎到差不多是,撒上适量的孜然粉,味道更佳。
锅中倒入适量的油,小火倒入面糊,摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面,在背面打上鸡蛋,用铲子弄平后反面;翻面后开到中火,让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料。
撒上芝麻,然后放上油条和香肠,最后撒上一些葱花,关火,我们的煎饼果子就可以出锅。
简单做法
食材:面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。
做法:面粉加水、少许盐调成面糊,但不能太稀;平底锅置小火上,均匀擦抹少许油,把面糊用手勺舀入,推摊成圆形饼,待差不多凝固时,把鸡蛋打到饼上面,推开,撒葱花、黑芝麻,翻面;在背面刷甜面酱、辣椒酱,放薄酥脆,将饼左右向中间折叠,再把中间压一下,再对折即可。
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