如何自制生蚝蘸料汁
1、材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。2、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。3、加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。4、放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。5、放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。
生蚝蘸料汁的制作方法
生蚝一般指牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类。它还是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝富含人体必需的蛋白质和微量元素,因此生蚝具有“海中牛奶”的美誉。
生蚝比较简单和常见的吃法是清蒸。但是,生蚝在生食时,其营养价值极高。如果佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸,蒸熟之后蘸上酱料食用。还有一种香辣蘸料,其做法为把蒜、蒜、辣椒切末,加入盐、胡椒粉、生抽、花生油;接着,放少许料酒搅拌均匀即可。
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