做珍珠的木薯粉可以用什么代替
没有木薯粉,可以选择用糯米粉、红薯粉、生粉、土豆粉来代替制作珍珠。其中,生粉是日常生活中经常食用的一种淀粉,主要以玉米、小麦等为原料。其淀粉成分比较纯,可以用来代替木薯粉制作珍珠,也有具有Q弹的特点。
没有木薯粉怎么做珍珠
珍珠又称为粉圆,是一种外观晶莹剔透,内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易、运输方便、保质时间长,而且口感滑润、香Q、有弹性,和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。珍珠的主要原材料是木薯淀粉,没有可以用糯米粉、红薯粉、生粉、土豆粉来代替,只是口感都不如木薯粉。
用糯米粉来制作珍珠,可以在糯米粉中加入红糖搅拌均匀,加入适量的温水揉成光滑的糯米团;然后,把糯米团揉搓成长条状,再揉搓成糯米丸子;晃动盘子,让它们均匀裹满糯米粉,防止粘连;锅里倒入适量的水,放入糯米珍珠小丸子煮熟即可,煮熟后迅速过两遍冰水,这样可以更Q弹。
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