立夏节气的传统习俗
导语:立夏节气,东北地区流传着这样一句农谚,叫“立夏鹅毛住”。它又是啥意思呢?意为春风止,时入夏季。展开了说就是:立夏之后,风变小了,连鹅毛这样的轻扬之物也不会飞起来了。
立夏三侯
一侯蝼蝈鸣,二候蚯蚓出,三候王瓜生
这个节气里蝼蝈(也有说是青蛙的)开始聒噪着夏日的到来,蚯蚓也忙碌着帮助农民们翻松泥土,王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。
古人戏说,如果蝼蝈不叫,意味着地面积水浸溢;如果蚯蚓不出,说明宠妃会夺去王后性命;如果王瓜不生,表明贵族要遭困穷。
东北立夏的风俗
1、立夏馃
东北立夏的风俗中,最为显著的是吃“立夏馃”。这一习俗就如同清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样,从老一辈那儿流传下来。吃“立夏馃”象征着送春迎夏,喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果都会被加入到“立夏馃”中,品种越多越显得喜庆。在制作上,立夏馃有两种形式:“干”和“汤”。干的立夏馃是将大米煮得半熟后捣烂、揉搓、压成块、切成片,再用油煎炸而成,吃起来喷香可口,通常用手抓着吃。汤的立夏馃则是搓成似汤圆的小球,再加上春季的蔬菜如蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等煮成汤,有时也会加入瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等食材,以增加口感和营养。无论是“干”还是“汤”,立夏馃都是东北立夏时节的重要食品。
2、吃饺子
东北所有的节日节气好像都和饺子有关,每个时节都有不同的仪式和味道。这小小的饺子中不仅有碳水化合物,还有蛋白质、蔬菜等,可以满足身体所需。吃饺子当然要选择最适合这个季节的蔬菜来做,有韭菜鸡蛋,有洋葱肉,有芹菜肉,有青椒馅,有酸菜肉,还有萝卜馅,等等。但东北人还是最爱野菜馅的水饺。柳蒿芽这东北乡野的美味,一盆一盆让你吃个够。
柳蒿芽就是柳蒿的嫩芽。柳蒿,别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,是菊科多年生草本植物,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处,广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古自治区。每年的5-6月,东北人喜欢采摘它的嫩茎叶食用,味道虽然微苦,营养却丰富,含有蛋白质、粗纤维、维生素和碳水化合物等。而且,吃柳蒿芽具有清火的好处。东北人最简单的做法,就是把柳蒿芽焯水后,蘸酱吃。此外,它还可以炒着吃,做汤和做馅,尤其是柳蒿芽加猪肉拌馅做的饺子,最好吃!
3、赏花
俗话说,“谷雨三朝看牡丹,立夏三照看芍药。”初夏时节,牡丹式微,芍药初绽。芍药也是中国人的爱情花,别称“将离草”,《诗经·郑风》载曰:“维士与女,伊其相谑,赠之以芍药。”自古,牡丹和芍药被称为“花中二艳”,牡丹为花王,芍药为花相。芍药颜色众多,绚丽多彩,有白色的,有黄色的,有绿色的,有红色的,有紫色的,有紫黑色的,还有复色的。1300多年前的唐朝人喜爱种植芍药,有共赏芍药之俗。孟郊在《看花》一诗中说:“家家有芍药,不妨至温柔。”古人还说,芍药之美,不在于艳丽,而在于性格谦逊,不与牡丹争春。大家若是错过了牡丹之约,还可赴芍药之约。立夏时节,芍药花开,不妨约三五个志同道合的花友踏青赏花。
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