什么是临期食品
根据食品保质期的不同,参考行业惯例,对食品临近保质期界定如下:
1、保质期在一年以上的(含一年,下同),临近保质期为45天。
2、保质期在半年以上不足一年的,临近保质期为30天。
3、保质期在90天以上不足半年的,临近保质期为20天。
4、保质期在30天以上不足90天的,临近保质期为10天。
5、保质期在10天以上不足30天的,临近保质期为2天。
6、保质期在10天以下的,临近保质期为1天。
什么是临期食品
临期食品是指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品。属于安全食品的范围,如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。
2012年1月27日,国家市场监督管理总局发文明确要求,食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。
食品临期下架标准表
(一)保质期为一个月以内的,商品部须提前1天撤架;
(二)保质期为六个月以内的,商品部须提前5天撤架;
(三)保质期为一年以内的,商品部须提前10天撤架;
(四)保质期为一年以上的,商品部须提前15天撤架;
(五)厂商另有处理时间要求的,按厂商约定日期撤架。
食品临期怎么处理
1、对临期食品进行集中标注、降价处理。超市里一旦出现临近过期的食品,商家会提前进行挂牌标注,也会调整货架上摆货的顺序,使先生产的食品先被卖出。
2、设置“特价区”集中销售、进行促销。对即将过期的食品,商家都会进行打折处理或者搭配小礼品销售。同时,酸奶、面包类食品,可作为超市试吃品消耗掉。
3、剩货会以成本价卖给餐饮业。对于一些即食、保鲜期比较短的产品,如水果、水产品等,商家会在销售结束的当天,以成本价卖给饭店和食堂,第二天全部做成餐饭,既保证了产品的新鲜度,又完全处理了这些食品。
4、商家内部处理,比如内部职工自行消化,因为过期食品不等于变质食品,大部分都完全能保证食用安全。
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