剥皮的春笋如何保存
1、将剥皮的春笋用软纸包裹起来,再用保鲜膜包裹起来后放置在避光阴凉处保存即可。2、或者将剥了壳的竹笋用保鲜膜包裹起来,然后放进冰箱里冷藏保存。3、还可以将剥皮的竹笋放进锅中,加入两勺盐煮3-7分钟左右;然后捞出用冷水冲洗,沥干水分后放进保鲜盒里,密封起来放冰箱冷冻。
春笋剥皮后保存方法
立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一,又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,如炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。各地均有很多有名的笋菜,如“春笋烧鲥鱼”“春笋白拌鸡”“南肉春笋”和“糟烩春笋”等。
一般来说,吃不完的竹笋最好不要剥皮,这样保存的时间会更长。还没剥皮的春笋,在数量多、短期无法吃完的情况下,可以采取埋藏法。在容器底部铺上湿润的沙子,然后笋尖朝上放进容器里,再在容器上铺一层湿润沙子,最后给容器盖上盖子,放到阴凉通风处即可。
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