花胶炖牛奶要加水吗
花胶炖牛奶不要放水。如果在花胶炖牛奶中加水,会使其中的营养物质淡掉,从而降低花胶炖牛奶的营养价值;其次,花胶炖牛奶中加水还会使牛奶的味道变淡,从而降低其食用价值。所以,一般不建议往花胶炖牛奶中加水。
花胶炖牛奶要不要放水
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶比较常见的吃法就是炖牛奶。花胶炖牛奶,还可以用奶粉来代替。奶粉的营养价值并不比纯奶差,在一些方面甚至比纯牛奶还好,没有太多的添加剂以及可以控制其使用量,避免产生浪费的现象发生,所以花胶炖牛奶可以用奶粉。
胶炖牛奶的时候人们最喜欢的一种方法就是隔水炖,因为这样可以保证花胶炖牛奶的营养元素不流失,但由于花胶隔水的时候比较难被煮熟,一般需要1.5-2个小时左右的时间才能将其炖熟。
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