隔夜蛋可不可以吃
隔夜的鸡蛋能吃。但需要注意的是,只有完全煮熟或者完全炒熟的隔夜蛋才是可以吃的。半熟的鸡蛋中带有没被杀死的沙门氏菌,即便二次加热也是不会被消灭,因此半熟的隔夜蛋是不能吃的。
隔夜的鸡蛋能吃吗
隔夜的鸡蛋分为两种情况,一种是完全煮熟或炒熟的鸡蛋,另一种是半熟的鸡蛋。完全煮熟或炒熟的鸡蛋中的沙门氏菌已经彻底被消灭,所以隔夜之后还是可以吃的,只要进行二次加热就可以了。
但是没有煮熟或者没有煎熟的荷包蛋在隔夜之后是不能吃的。鸡蛋里的沙门氏菌没有被消灭,即便进行二次加热也是无法将其消灭的,所以半熟的鸡蛋隔夜之后不能吃。
因此,一定要将鸡蛋完全煮熟之后再食用。鸡蛋里的沙门氏菌会造成人体肠胃不适,引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。再加之隔夜的状态,半熟的鸡蛋就会产生有毒物质。
如果水煮鸡蛋当天没有吃完的话,最好不要放置在冷水中浸泡。因为冷水以及其中的细菌会通过鸡蛋壳上的细小气孔进入鸡蛋内部,长时间下去,鸡蛋就会受到污染。
最好是将鸡蛋沥干水分之后放进冰箱里保存,但是注意保存的时间最多不能超过四天,尽量早一点吃完比较好。
或者也可以放置在盐水里保存,食盐有杀菌的作用。但是在冷水中浸泡了一整夜的鸡蛋还是不建议吃的,里面进入的细菌会引起肠胃的不良反应。
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