500克凉皮的热量
每100克凉皮所含的热量为117大卡,每500克凉皮的热量为585大卡。其实凉皮本身的热量是不高的,但是一般情况吃凉皮会放芝麻酱、辣椒油、醋等佐料,它的热量就会变得比较高。
凉皮的由来
传说秦始皇在位的时候,有一年大旱,秦镇稻田多出稗秕,农人没有粮食进贡给朝廷。这时有一个叫做李十二的农民,他将打下的稻米用水拌湿,碾成米粉,和成糊状蒸熟,切成条状,制成了最早的米皮上贡。
秦始皇吃了之后十分喜欢,并且钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来,每年正月二十三,秦镇家家户户蒸米皮,纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传,成了陕西地方一道历史知名小吃。
凉皮的做法
1、在碗中加入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升,边倒水边搅拌均匀;
2、盘子底部刷油之后倒入面糊,使面糊铺满整个盘底,放入微波炉中高火加热两分钟;
3、将凉皮取出来,然后轻轻撬开凉皮边缘,凉皮放凉之后拿出切条;
4、倒入生抽、辣椒油、盐、酱油、香油等佐料,搅拌均匀;
5、最后放入适量蒜末、黄瓜丝、小葱、香菜碎即可。
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