蜂蜜怎么鉴别好坏
生活中,我们经常会吃到蜂蜜。蜂蜜作为一种营养丰富的大自然补品,一直受着我们的喜爱,无论是喝水的时候还是做饭的时候,我们经常会用到。但是现在市面上也有非常多的劣质蜂蜜,那么究竟蜂蜜怎么鉴别好坏呢?
1、闻:开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡,加香精制成的假蜜气味令人不适,单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝:将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂,缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长,而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑:用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳,无拉丝现象说明含水量高,也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者说明含水高,纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散。
4、捻:蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化,而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。
5、溶:将蜂蜜溶解在水里搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉,但因为蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
6、看:纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质,虽然蜂蜜的色泽因蜜源植物的不同,颜色深浅有所不同,但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
7、倒:优质蜂蜜由于含水量较低,很黏稠,如果把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
8、烫:肉眼无法分辨时可以拿一根烧红的铁丝检验一下,如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,闻到的还是瓜果花朵的香味,如果是掺了白糖的则会散发焦糊味。
9、摩:乳白色或淡黄色的“结晶蜜”只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解,这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
以上就是关于蜂蜜怎么鉴别好坏的方法介绍了,大家只要掌握好这几点,自己平时稍微细心一些,就能大概分辨出蜂蜜的好坏,希望对大家能够有所帮助。
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