煎带鱼不粘锅的窍门
方法一:将新鲜生姜切开,然后往锅底抹上姜汁,再热油煎带鱼即可;方法二:洗干净的带鱼擦干水分后裹上面粉,再入锅煎;方法三:在煎带鱼之前,往锅里加入适量黄油,也可以防止带鱼粘锅。
煎带鱼不粘锅的窍门
方法一:姜汁不粘锅
平时煎带鱼的时候,很荣誉因为鱼皮粘在锅上而影响带鱼的美观。因此,在煎带鱼之前,一定要将锅中的水分以及带鱼身上的水分都擦干。
然后将新鲜的生姜洗净擦干,沿着最大横截面切开,将生姜横截面的姜汁均匀地涂抹在锅底;然后再倒入食用油,这样用来煎带鱼就不会粘锅了。
方法二:裹面粉不粘锅
在煎带鱼之前,用厨房纸巾将带鱼表面的水分擦干,将两个鸡蛋打散;然后用带鱼裹上一层鸡蛋液,再裹上薄薄的一层面粉,再入锅煎炸。这样煎出来的带鱼才比较完整。
方法三:黄油不粘锅
将锅中水分擦干之后,往锅中倒入油,烧至六成热;然后加入适量黄油,等黄油化了之后再放入带鱼煎制。这样就可以使带鱼不粘锅。
或者在入锅煎制带鱼之前,可以先将带鱼腌制一下,这样带鱼在煎制的时候也不会粘锅。将带鱼用细盐、料酒腌制10分钟左右,这样也可以使带鱼不粘锅。
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