家常豆腐的做法
家常豆腐的做法:1、准备好豆腐1块、蒜3瓣、葱花5克、盐半勺、鸡蛋2个、淀粉少许、小米辣4个、生抽2勺、蚝油2勺;2、豆腐切成小块,鸡蛋打散;3、碗中放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、淀粉和清水调成汁;4、豆腐裹淀粉和鸡蛋,煎到两面金黄,倒蒜末和小米辣,倒入料汁,撒上葱花即可。
做豆腐想要做的好吃,一定要记住这三步。第一就是去除豆腐的腥味,豆腐都是有豆腥味的,要去除豆腐的腥味可以焯水和油炸,焯水的时候,焯水的时间不要太久,太久的话会破坏豆腐的口感。第二就豆腐在用盐水浸泡之后不容易碎,做之前可以放入盐水中浸泡一段时间。第三就是不要把豆腐直接倒进锅中。
豆腐是一种高蛋白的食物,有低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
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