炒空心菜不会变黑的方法
防止空心菜炒完成变黑,有五个妙招。一是将空心菜焯水20秒后再炒;二是空心菜将熟时,加入水淀粉勾薄芡翻炒;三是炒空心菜时用大火快炒;四是炒空心菜时多加一些油,或者少放一点醋或小苏打;五是用柠檬水浸泡空心菜后再炒。
炒空心菜不会变黑的方法
1、焯水后炒
在炒空心菜时,先将水烧开,加少许油和盐,把空心菜倒入焯水20秒,然后捞出沥干水再炒,这样可以保证炒出的空心菜碧绿如青。
2、勾薄芡汁
在空心菜快炒熟时,加入用淀粉和水兑合的勾薄芡汁,然后再淋一点油翻炒,翻炒几遍后倒出装盘,就能防止空心菜氧化变黑了。
3、火候要大
炒空心菜时,速度一定要快,火候一定要大,快炒出来的空心菜一般颜色鲜亮不发黑。
4、多放油
炒空心菜时尽量多放油,或者在炒的过程中少放一点醋,少捏一点小苏打也能防止空心菜颜色变黑。料酒也有防止空心菜变黑的作用。
5、柠檬水浸泡
空心菜因为含有铁元素,因此在炒完出锅后容易发黑,所以可以在洗空心菜时放入柠檬水浸泡,经过柠檬的酸度处理之后空心菜就容易变黑了。
-
耐高温的蔬菜有哪些
导语:立夏过后,气温逐渐升高,气候逐渐干燥。这时候,一些蔬菜已经无法耐受这种环境,而一些耐高温的蔬菜却可以在这种环境下生长茁壮,为我们提供丰富的营养。这几种耐高温的蔬菜你了解吗?一起来看看,希望能为广大菜农朋友提供一些种植建议。1.生菜生菜分为大叶生菜,小叶生...
-
立冬吃饺子有什么寓意
导语:11月8日,迎来入冬的第一个节气——立冬,也意味着秋季告一段落,冬季将正式登场。作为冬季的起点,也是二十四节气中的“四立”之一,从古至今,在人们眼中,立冬是一个非常重要的节气。立冬寓意立冬,冬三月之始。《孝经纬》曰:“斗指乾,为立冬,冬者,终也,万物皆收藏也。”立,...
-
惊蛰节气的气象条件
导语:惊蛰,又名“启蛰”,是二十四节气中的第三个节气。斗指甲,太阳到达黄经345°,于公历3月5-6日交节。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。时至惊蛰,阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多,万物生机盎然。惊蛰节气的气象条件一般每年在3月5...
-
数九吃什么食物
导语:冬季已经来临,寒冷的天气也就不远了,俗话说:冷在三九,热在三伏。那你知道数九是从立冬开始还是冬至呢?什么时候结束?在农耕社会,人们主要的生活来源就是靠种地,而庄稼的生长主要依赖于天气的变化,所以古人对天气的变化是非常重视的。所谓“数九”,并不是掰着手指头数...