意式咖啡的特点是什么
意大利咖啡的特点是口味比较纯正、浓烈,并且有很多不同的造型,咖啡的表面会覆盖一层较为浓郁的赤红色克利玛,并且在喝完之后杯子的底部还有留有咖啡浓郁的香味。意式咖啡的种类有卡布奇诺咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato)、奶特/拿铁咖啡(Latte)、克烈特和力士烈特(Ristretto)双倍浓度的意大利咖啡。
意式咖啡的由来
意式咖啡起源于意大利。
意式咖啡这个名字的意思其实是“飞快的提取速度”,与过滤式咖啡不同,我们只需要20~30s就可以提取出咖啡豆中的大部分成分和香气,所以这种提取方法需要高压条件。
由于意式咖啡提取的速度比较快,所以提取出来的咖啡中含有的咖啡因非常少,由于咖啡的高浓度和受到的压力会出现咖啡泡沫,这种纯天然的咖啡泡沫能使意式咖啡的香气,保持比较长的时间。
意式咖啡的做法
用料:咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。
1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热。
2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡。
3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀。
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可。
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