豆子的种类有哪些
豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、黑豆、红豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类;另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品,不但可做菜肴,而且还可以作为调味品的原料。
豆子为豆子植物的一种果实,形状近似圆形。豆子植株高30-80厘米,根系发达,茎直立。花期为4-7月,果期为7-9月。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。豆子的营养丰富,常吃豆子可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率等。
在播种豆子时,不能用化肥做种肥,特别是不能用含氮化肥或过磷酸钙拌种。不要在雨前播种。要坚决及时匀苗定苗,不要贪多,以保证个体发育良好。籽粒需用竹器盛装,由厚到薄逐步晒干,不要在三合土、石板和水泥地曝晒,以免破皮,以防破坏蛋白质结构,影响种子质量和商品质量。
种子水分一般要求降到12%以下。绿豆干燥后,不宜趁热进仓,应于冷凉后入仓。要注意轮作换茬,多年重茬将严重减产。
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