阿斯巴甜的甜度怎么样
阿斯巴甜因其高甜度和低热量而备受欢迎。在各种无糖饮料、口香糖和酸奶等产品中,阿斯巴甜成为了蔗糖的理想替代品。然而,关于阿斯巴甜的争议一直存在,其安全性问题仍需关注。那么阿斯巴甜属于什么食品添加剂?一起来看看吧!
阿斯巴甜是什么食品添加剂
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,被广泛用于各种食品和饮料产品中,作为蔗糖的替代品。阿斯巴甜的学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯,其甜度约为蔗糖的180~220倍,并且使用少量即可使人感到甜味。由于阿斯巴甜具有甜味高和热量低的特点,它被广泛应用于各种食品和饮料产品中,如无糖饮料、口香糖和酸奶等。
阿斯巴甜的甜度怎么样
阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感,它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味,这是它的一个很重要的优点。在食品和软饮料中,通常情况下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。总的说来,阿斯巴甜的相对甜度与对照物蔗糖浓度呈负相关,并随不同的香味系统、pH、品尝温度和蔗糖或其他糖的浓度而发生变化。
阿巴斯甜是谁发现的
1965年12月,美国Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素时,阿斯巴甜这个中间产物溅到Schlatter的手上,因他知道这种氨基酸混合物无毒,因此就不忙于立即洗手。后来当他为取一张称量纸而舔了一下那个手指时,顿时感到这种二肽酯具有糖一样的甜味。阿斯巴甜就这样被发现了。
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