自制蛋挞液简单做法
鸡蛋把蛋白分离,只要蛋黄,用打蛋器把蛋黄搅拌均匀; 将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后; 搅拌均匀无颗粒后过筛,制作成蛋挞液备用。
自制蛋挞液的做法一:
材料:牛奶100克、鸡蛋1个、糖10克、炼乳少许
1、牛奶+糖+炼乳,放入微波炉加热30秒,加入蛋液搅拌均匀;
2、冰箱取出蛋挞皮,把烤箱上下火165度预热;
3、把搅拌均匀的蛋挞液加入蛋挞皮,这个是正好6个蛋挞的量,烤箱上下火165度25分钟即可。
自制蛋挞液的做法二:
材料:淡奶油80g、牛奶80g、炼乳32g、鸡蛋2个、细砂糖20g、吉士粉6g
1、首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀。为了更好的溶解白糖,使其口感均匀,可以在搅拌盆的下方放热水,加速糖分的融化。
2、在碗中打鸡蛋,挑出蛋黄,把蛋黄打散待牛奶液体变凉。然后将鸡蛋黄和牛奶也充分搅拌均匀,然后加入吉士粉搅拌。
3、将全蛋液再过筛,防止有未融化的吉士粉,这样蛋挞液就制作完毕了。
自制蛋挞液的做法三:
材料:牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖16g、蛋黄两个、炼乳一勺
1、将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳倒在一个容器里,放入微波炉叮一下,让细砂糖完全融化;
2、待溶液冷却后将蛋黄加入,搅拌均匀,注意是搅拌,不是打发;
3、烤箱220度预热十分钟,此时将蛋挞皮放在烤盘里;
4、将蛋挞液倒入7、8成满,放入预热好的烤箱,220度烤20分钟左右,注意观察颜色,可适当减少或增加时间。
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