鹌鹑蛋煮多久才能熟
鹌鹑蛋一般凉水下锅待水开后煮3~5分钟即可熟透。鹌鹑蛋壳很薄,且肉质娇嫩很易煮熟,因此一定要冷水下锅才不会开裂,在普通锅中水沸腾后,用中火煮五分钟就能熟。关火后最好立马捞起放在凉水中才易剥壳,还能防止余热把蛋变老,还可用调好的汤汁浸泡几个小时入味。
鹌鹑蛋的做法
1、香料加水煮开,转小火保温备用。
2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开。
3、煮好的鹌鹑蛋去壳。
4、将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里,大火煮开,转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味。
5、煮到鹌鹑蛋基本上色以后,关火泡在汤里放置两三个小时即可。
鹌鹑蛋如何挑选
1、看颜色,如果颜色呈现灰白色的话,说明鹌鹑蛋比较好。
2、晃动看看,我们可以拿起一颗鹌鹑蛋,右手轻轻地晃动,如果没有任何声音的话,说明是新鲜的鹌鹑蛋,如果有响声的话,就说明鹌鹑蛋不太新鲜了,建议大家不要购买。
3、观察形状一般存在的形状接近圆形,而且个头很小,表面上会有一些褐色的斑块,如果按存在很大的话,就可能是其他动物所产的蛋。
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