湖北黄冈有什么特色美食
黄冈美食有东坡豆腐、东坡牛脯、八宝蓑衣丸、板栗烧鸡、黄梅鱼面、藕粉、黄州烧梅、武穴酥糖、鱼圆子、板鸭、罗田板栗、油糕、东坡扣肉、炒汤圆等。黄冈市,古称黄州,是湖北省地级市。黄冈历史文化源远流长,有2000多年的建置历史。
东坡豆腐
东坡豆腐是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。成菜酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇。
黄梅鱼面
黄梅鱼面的原名又叫锤鱼面,鲜鱼去皮后剁成肉泥,放入淀粉和食盐揉成面团,将面团切成面饼后上锅蒸熟,蒸熟后再切成薄饼,放在阳光下晒干,这就是最初的鱼面。晒干了的黄梅鱼面有很多吃法,可以在水中炖煮当面条吃,也可以炖汤喝,还可以入菜、炖肉、涮火锅,油炸鱼面的吃法也很常见。
黄州烧梅
黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点,已有一千多年的历史。它配料精、制作细,上似梅花,下似石榴,亦叫石榴烧梅。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成,用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。
东坡扣肉
东坡扣肉,因其味美香醇,脍炙人口,自古倍受人们喜爱,故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。色泽酱红,汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,入口不油不腻,非常好吃。
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