酷知吧有关蛋清的精选知识
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![打发的蛋清可以做什么]( "打发的蛋清可以做什么")
打发的蛋清可以做什么
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状...
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![蛋清打发的方法有哪些]( "蛋清打发的方法有哪些")
蛋清打发的方法有哪些
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状...
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![蛋清珍珠粉敷脸功效]( "蛋清珍珠粉敷脸功效")
蛋清珍珠粉敷脸功效
珍珠粉蛋清面膜是镇定、收敛型的面膜。蛋清有很好的收敛效果，而珍珠粉有很好的控油效果，所以二者结合，对付大油田、大毛孔超级有用，而且还有一定的美白淡斑功效。1、收缩毛孔珍珠粉蛋清面膜是镇定、收敛型的面膜。蛋清有...
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![蛋清打发不起来怎么补救]( "蛋清打发不起来怎么补救")
蛋清打发不起来怎么补救
很多烘焙新手在打发蛋清的时候常常会碰到蛋清打不发的情况，这一般是由温度过低或者蛋清里面含有油水所致，那么蛋清打发不起来怎么补救呢？1、加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样...
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![打发不起来的蛋清还可以做什么]( "打发不起来的蛋清还可以做什么")
打发不起来的蛋清还可以做什么
在制作蛋糕的时候，经常会遇到蛋清打发不出来的时候，那么打发不起来的蛋清可以用来做什么呢？下面就来说一说。1、将没打发的蛋清与蛋黄均匀搅拌在一起。然后放入电饭锅蒸煮45分钟，就可以制作出好吃的电饭锅蛋糕。2、将矿泉...
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![蛋清打发是奶油吗]( "蛋清打发是奶油吗")
蛋清打发是奶油吗
蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清和糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白就如同哺...
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![打发蛋清失败还能用吗]( "打发蛋清失败还能用吗")
打发蛋清失败还能用吗
自己在家做蛋糕之类的食物的时候会需要用到奶油，可以用蛋清去打发奶油。但要是打发蛋清失败还能用吗？1、打发蛋清失败在没有变质的情况下，一般是可以继续使用的。2、蛋清打发失败可以直接用来制成蛋清面膜，也可以当作原料...
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![蜂蜜蛋清面膜一周几次怎么做]( "蜂蜜蛋清面膜一周几次怎么做")
蜂蜜蛋清面膜一周几次怎么做
一周2至3次即可。蛋清蜂蜜面膜是一种常见的自制面膜，其采用的原料基本是可食用食材，鸡蛋清和蜂蜜做面膜可以使肌肤更加白皙细腻。但是需要注意的是，长时间使用蛋清蜂蜜面膜也有坏处，如时间久了可能会出现皮肤松弛和脸部的...
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![蛋清打不发的补救办法]( "蛋清打不发的补救办法")
蛋清打不发的补救办法
1、泡打粉：泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋：往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。3、塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用。4、糖：白糖是打发...
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![蛋清如何打成奶油状]( "蛋清如何打成奶油状")
蛋清如何打成奶油状
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料，那么蛋清如何打成奶油状？1、首先，进行蛋清蛋黄分离，保证装蛋清的...
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![蛋清打不发怎么补救]( "蛋清打不发怎么补救")
蛋清打不发怎么补救
当蛋清打不发需要这样补救：第一种放入一些泡打粉，促进面粉快速发酵。第二种加点醋，有助于打蛋成功。第三种加一定量的糖，白糖是打发蛋清必要的材料。一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到泡打粉，作用是促进面粉快速发酵，所以...
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![蛋清要打发多久]( "蛋清要打发多久")
蛋清要打发多久
做蛋糕需要将蛋清打成奶油状，然后才能进行下一个步骤，那么蛋清要打多久呢？打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度...
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![双皮奶的蛋清腥味怎么去]( "双皮奶的蛋清腥味怎么去")
双皮奶的蛋清腥味怎么去
制作双皮奶的鸡蛋一定要是新鲜的，然后在蛋清中加入香草制籽或者是香草精，可以去除蛋清的腥味，还能增加风味。如果香草制籽或者是香草精都没有，可以用柠檬汁或者是姜汁代替。双皮奶如何去蛋清腥味1、选择新鲜的鸡蛋制作双...
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![蛋清打发是奶油吗]( "蛋清打发是奶油吗")
蛋清打发是奶油吗
打发的奶油可以直接吃。不过奶油最好是吃熟的，不要轻易吃生的。因为生的奶油，口感差，而且不利于吸收。熟奶油的制作方法是将奶油装入一个容器当中，然后放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全...
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![如何用打蛋器打发蛋清]( "如何用打蛋器打发蛋清")
如何用打蛋器打发蛋清
在做蛋糕的时候，都需要将蛋清打发成奶油状。在实际操作中，如果没有打蛋器是可以用筷子或者叉子来代替的。在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，然后用叉子顺着同一方向开始打。打蛋清的时候碗里不能有水，油和蛋黄，如果出现这些...
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![打蛋清是不是一点蛋黄都不能有]( "打蛋清是不是一点蛋黄都不能有")
打蛋清是不是一点蛋黄都不能有
奶油是蛋糕、冰淇淋的重要材料之一，一般是从牛奶或者蛋清打发出来的。打发奶油用打蛋器是最有用最省事的，打出来的奶油质量也很好。那么打蛋清是不是一点蛋黄都不能有呢？1、必须保证蛋清里没有一点点蛋黄，哪怕只有一点点...
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![蛋清蛋黄怎么分离]( "蛋清蛋黄怎么分离")
蛋清蛋黄怎么分离
做蛋糕时，需要把蛋黄和蛋清分离，然后再打发蛋清。不过用筷子夹很容易将蛋黄夹碎，最后更难将它们分开，有什么方法能够快速将蛋黄蛋清分离呢?方法一：先将鸡蛋中间磕破，形成一个小洞，然后直接把蛋清从蛋壳中倒出，由于蛋黄是一个...
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![如何分离蛋清、蛋黄]( "如何分离蛋清、蛋黄")
如何分离蛋清、蛋黄
鸡蛋是一种非常有营养的食物，蛋白质含量很高，是老少都喜欢的食物，可是鸡蛋里的蛋清和蛋黄，各有各的营养，各有各的用途，有时候需要将蛋清和蛋黄分开使用，那如何分离蛋清、蛋黄？1、凿口法：把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否...
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![牛奶蛋清蜂蜜面膜有什么功效]( "牛奶蛋清蜂蜜面膜有什么功效")
牛奶蛋清蜂蜜面膜有什么功效
牛奶蜂蜜蛋清面膜有美白去皱、收缩毛孔、细腻肌肤的作用，使用后可以促进肌肤新陈代谢，增强肌肤的活力和抗菌力，并减少色素沉着，防止肌肤缺水干燥。同时，它还可以及时补充肌肤所需的各种养分，缓解肌肤皱纹，使肌肤变得更加细腻...
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![蛋清可以干啥]( "蛋清可以干啥")
蛋清可以干啥
蛋清可以有多种妙用。第一种妙用是纯的蛋清可以敷面膜。先用过滤的网将鸡蛋里的其它东西过滤掉，将脸洗干净后就可以将纯的蛋清直接敷在脸上，等蛋清在脸上完全干燥之后再将脸洗干净就可以了。用蛋清敷脸可以起到嫩肤的效...
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![珍珠粉蛋清面膜怎么做]( "珍珠粉蛋清面膜怎么做")
珍珠粉蛋清面膜怎么做
女性最看重自己的脸，脸就是女性的招牌，所以很多女生都会选择做美容面膜护肤，而自制面膜是比较安全的，那珍珠粉蛋清面膜怎么做？1、充分清洁面部，尤其是清洁毛孔(可将长生鸟纳米珍珠粉0.15G掺入洁面乳中洁面，或者参考珍珠粉去...
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![用筷子怎么将蛋清打成奶油]( "用筷子怎么将蛋清打成奶油")
用筷子怎么将蛋清打成奶油
准备三根筷子和蛋清，蛋清里加少许白糖，手拿三根筷子顺着一个方向打蛋清，期间不要停下来要连续打，打的时间比较久，可能要20-30分钟左右，蛋清才能成型的奶油状。用筷子搅拌蛋清是会将蛋清打发成奶油状的，不过用筷子打发蛋清可...
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![打发蛋清有什么窍门]( "打发蛋清有什么窍门")
打发蛋清有什么窍门
在做蛋糕的时候，一般都需要将蛋清打成奶油状，不过把蛋清打成奶油状并不容易，有什么窍门能够将蛋清迅速打成奶油状呢?首先在鸡蛋的挑选上，要选择新鲜的鸡蛋，蛋白特别粘稠的鸡蛋一般不太新鲜。其次蛋白要置于干净、无油无水...
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![蛋清怎么会打发不了]( "蛋清怎么会打发不了")
蛋清怎么会打发不了
1、温度的问题，蛋清在170一220度之间时容易打发，所以冷藏的蛋要先回温后再使用;2、蛋清跟蛋黄没完全分离，在蛋黄跟蛋清分离时，一定要注意不要将蛋黄磕破流入蛋清中。3、容器出现水渍，装蛋黄的盆里有水或者油，会直接影响到蛋...
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![用蛋清去黑头的正确方法是什么]( "用蛋清去黑头的正确方法是什么")
用蛋清去黑头的正确方法是什么
把鸡蛋打开，只留蛋清，将准备好的化妆棉浸泡在蛋清里。清洁完面部后，用湿热的毛巾在黑头多的部位热敷一会儿，目的是打开毛孔。然后将浸泡好的化妆棉贴在黑头多的地方，贴紧一点。大概1-2个小时后，等它自然风干，然后从两边开始...
