酸白菜怎样腌制
白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。一般人群均可食用,酸白菜是白菜的一种做法,那么,酸白菜怎样腌制呢?
1、准备好专门的泡菜盐。
2、准备好腌制白菜的瓦缸。
3、大白菜买回后,在通风的地方吹4-5天。
4、也可以对半切开后,风吹4-5天。
5、吹到叶子变焉后即可。
6、在瓦缸内放置,一层白菜一层盐。
7、压紧并堆满。
8、上面压上重石,装满水,用保鲜膜封口。
9、再压上重物,等待20天左右发酵即可。
以上就是关于酸白菜怎样腌制的全部内容。
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