家常醋溜白菜怎么做
醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料,那么家常醋溜白菜怎么做?
1、准备所需食材。
2、白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开。
3、白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切。
4、用刀将白菜帮斜切成薄片儿。
5、大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用。
6、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀。
7、锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起。
8、放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香。
9、随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁。
10、大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下。
11、淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。
关于家常醋溜白菜怎么做内容的介绍就到这了。
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