泡椒凤爪的做法是什么
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱,那泡椒凤爪的做法是什么呢?
1、将鸡脚剪去指甲,剁成小块,用水浸泡半小时。
2、锅中加水,放入姜片、盐、八角、花椒、料酒,水开后投入浸泡过的凤爪,撇出浮沫,将煮好的鸡脚捞出。
3、凉水冲泡凤爪,将花椒、盐倒入盆中,放入泡椒,加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。
4、将泡好的凤爪放入泡椒水中,搅动翻几次,泡椒凤爪就完成了。
以上是关于泡椒凤爪做法的步骤介绍。
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