豆豉干煸肉丝怎么做
步骤1
主料:豆豉100克、猪瘦肉300克。辅料:花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。
步骤2
瘦肉切丝。
步骤3
蒜切末,干辣椒切成丝。
步骤4
瘦肉中加入少许盐和生抽,上色入味,加入少量胡椒粉去腥并抓匀。
步骤5
锅中加入少许油,油热加入肉丝打散,中小火慢慢煸炒,煸干。
步骤6
然后加入蒜末,煸至肉丝表面微微有焦状时,依次倒入花椒、辣椒、豆豉,保持中小火不停的翻炒,烘干所有材料水分。
步骤7
在还剩不多水汽时,加入少量糖,继续干煸。
步骤8
待所有材料全部煸干时,淋上花椒油即可。
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